Muriel Jacquot.
Photo: Sophie Bernard
VIDÉO : L’intelligence artificielle au service de la parfumerie et de l’agroalimentaire
Enseignante et chercheuse à l’ENSAIA (École Nationale Supérieure d’Agronomie et des Industries Alimentaires) de l’Université de Lorraine, dans l’est de la France, Muriel Jacquot travaille depuis 2004 sur l’interaction entre les couleurs, les odeurs et les émotions. En 2014, elle fonde, avec Yelena Maric, Myrissi, une entreprise qui a développé la première intelligence artificielle sensorielle baptisée E-COs (Émotions – Couleurs Odeurs). Tout est parti d’un appel d’offres de la ville de Nancy qui célébrait, en 2005, le Siècle des Lumières, les deux chercheuses proposant un projet partant de la couleur pour finir sur les interactions entre les couleurs et les odeurs, explique Muriel Jacquot en entrevue vidéo.
