Réjean Vigneau.
Photo: Courtoisie
Le documentaire « Du phoque au menu » sera diffusé sur ICI TÉLÉ le samedi le 4 novembre
La population de phoques dans les eaux du golfe du Saint-Laurent atteint des sommets jamais vus. Il s’agit d’une ressource inestimable aux yeux de Réjean Vigneau, boucher des Îles-de-la-Madeleine, puisque les chefs de partout au pays s’arrachent ce trésor gastronomique.